CHEC APERITIV

Ingrediente:

5 oua

3 linguri de faina

3 linguri smantana

500g parizer extra de pui (se poate folosi si salam sau sunca de orice fel)

1 ardei verde

1 ardei rosu

1 ardei iute

4 triunghiuri branza topita

2 cepe mari

Sare, piper dupa gust

Ulei pentru uns tava

Mod de preparare

Luam parizerul il taiem cubulete si il punem la prajit intr-o tigaie in care punem foarte putin ulei. Dupa ce s-a rumenit se ia de pe foc si se pune intr-un strecurator unde se lasa la scurs si racit.

Ceapa si ardeii ii taiem deasemenea cubulete si ii punem la calit intr-o tigaie cu ulei. Dupa calire ii scoatem – la fel ca si parizerul – intr-un strecurator si ii lasam la scurs si la racit.

Intre timp, luam doua boluri mari si despartim albusurile de galbenusuri.Intr-un bol punem albusurile si le batem spuma cu mixerul, dupa care adaugam faina in ploaie, putin cate putin, amestecand foarte usor pentru a nu se lasa albusurile.

Intr-un alt bol punem galbenusurile peste care adaugam ceapa, ardeii si parizerul calite si racite in prealabil, branza topita, smantana, sarea si piperul dupa gust. Toate aceste ingrediente le amestecam pana la omogenizare.

Aceasta compozitie o adaugam peste compozitia din albusuri si faina, amestecand usor, pana obtinem o compozitie omogena, pe care o turnam intr-un vas termorezistent uns cu ulei si tapetat cu faina, in prealabil. Introducem checul la cuptor pentru 40-45 min, pentru a fi siguri ca preparatul este facut, putem face testul cu scobitoarea.

Checul aperitiv se poate servi atat cald, cat si rece.

Prăjitură cu mere şi biscuiţi (de post)

Ingrediente: 200 g biscuiţi simpli, 1 kg mere, 200 g zahăr, 1 budincă vanilie, scorţişoară, 300 ml apă.

Mod de preparare:Se curăţă merele şi se rad. Se pun la foc într-o cratiţă împreună cu zahărul şi apa şi adăugăm scorţişoara după gust.Când merele încep să-şi lase zeamă adăugăm praful de budincă şi fierbem până se îngroaşă.Aşezăm într-o tavă în care am pus hârtie de copt un rând de biscuiţi.Turnăm deasupra compoziţia fierbinte, aşezăm iarăşi un rând de biscuiţi, apoi restul de compoziţie şi deasupra biscuiţi din nou.Dăm la rece pentru cel puţin două-trei ore apoi răsturnăm compoziţia cu fundul în sus pe un platou. Apoi tăiem porţiile cu un cuţit bine ascuţit.

Fried rice

Ingrediente

3 linguri de ulei

1 ou batut usor

200 gr piept de pui taiat marunt de tot

2 cepe verzi taiate marunt

200 gr orez gata fiert(eu il fierb cu sare si un pic de unt) si racit

1 lingurita sare

Mod de preparare

Scoatem wok-ul, il incalzim, punem 1 lingura ulei. Cand ulei s-a incins se adauga oul si sa face ca omleta.Cand e gata se scoate in alta farfurie.Tot in wok se adauga restul de ulei, cand e incins adaugam ceapa cu pieptul de pui. Se amesteca cam 2-3 minute. Cand carnea prinde culoare, adaugam orezul si amestecam. Trebuie sa se desfaca orezul, bob cu bob.Se mai amesteca pentru inca 2 min.Iin final adaugam sarea si oul.Eu am mai adaugat si un pic de patrunjel proaspat.

Crema de zahar ars- ornata cu frisca, inghetata de fistic si fistic maruntit

Ingrendiente:1 l lapte6 oua4 linguri de zahar + 6 linguri pentru caramelizat1 plic zahar vaniliat1 lingura faina/amidonSe pun ouale , zaharul, faina intr-un castron si se amesteca cu grija sa nu faca spuma. Se toarna laptele caldut si se amesteca.

Separat intr-o cratita se pun 6 linguri de zahar si se caramelizeaza la foc mic. Se rasuceste cratita cu grija astfel incat caramelul sa "tapeteze" peretii.

Se toarna cu grija amestecul de oua si lapte , se baga la cuptor la foc mic timp de aproximativ 25-30 minute. Se face testul cu scobitoarea, adica se inteapa crema cu o scobitoare si daca aceasta este curata inseamna ca crema este gata.

Se lasa sa se raceasca bine si se serveste alaturi de putin sirop.

Se poate adauga frisca si/sau inghetata.

Salam cu gutui

Ingrediente: - 1/2 kg gutui, - 200 g zahăr, - 100 g stafide, - 100 g nuci, - o esenţă de rom. Preparare: Se curăţă gutuile şi se taie cubuleţe. Se pun gutuile la fiert cu apa doar cât să le acopere. Când s-au înmuiat fructele, se adaugă zahărul şi se lasă pe foc până scade toată zeama şi se caramelizează amestecul. Se adaugă stafidele care au fost înmuiate în esenţa de rom şi nucile pisate şi se mai lasă pe foc aproximativ 15 minute, amestecând continuu, să nu se lipească. Se lasă puţin să se răcorească şi apoi se răstoarnă compoziţia rezultată pe un celofan. Se rulează în formă de salam, se strânge bine la capete şi se dă la rece.

Degete de vrajitoare

Pentru coca:100g unt330g faina1 pliculet praf de copt1 pliculet zahar vanilinat...Un praf de sare1 ou100g zahar pudraPentru decor:DulceataMod de preparare:Punem intr-un castron ingredientele in urmatoarea ordine: faina, untul rece taiat cubulete, zaharul vanilinat, praful de copt, oul, zaharul pudra si praful de sare. Framantam cu mana din aceste ingrediente o coca, pana obtineti o bila omogena.Impartim coca in bilute de aproximativ 30g Luam apoi fiecare biluta in parte, o punem pe planseta si o rulam intre palma si planseta pana obtinem un cilindru de aproximativ 10-13 cm lungime.La un capat al cilindrului modelam o unghie si punem dulceata (o pozitionam astfel incat sa arate ca o unghie).Apoi cu un cutit tragem 2 seturi a trei taieturi si degetul este gata.Dupa ce am format toate degetelele, le punem intr-o tava tapetata cu foaie de copt , lasam intre ele un spatiu de aproximativ 3 cm si le introducem in cuptorul preincalzit, unde le coacem la 180 de grade pentru 15 minute.Dupa ce s-au copt, le scoatem din cuptor si le lasam la racit.See More

Galuste cu prune

Galuste cu prune

1kg cartofi

300g faina

1 ou

Sare dupa gust

500g prune

6 linguri pesmet

Zahar tos

Mod de preparare:Spalam prunele, le scoatem samburele, le asezam intr-un castron si le presaram cu zahar tos.Intr-o cratita punem 6 linguri pesmet si lasam pe foc amestecand continuu pana capata o culoare rumenie. Dupa ce s-a rumenit pesmetul, tragem cratita de pe foc, adaugam zaharul tos si amestecam pana omogenizam.Spalam cartofii si ii punem la fiert intr-o oala cu apa si sare. Lasam la fiert pana ce se inmoaie, apoi ii scoatem si ii scurgem de apa, ii curatam de coaja si ii dam prin presa de cartofi. Adaugam un ou, sare, faina si amestecam totul pana obtinem o compozitie omogena.Luam o lingura din compozitia de cartofi, o punem in palma, in mijloc punem o jumatate de pruna si formam o galusca rotunda.Intr-o cratita punem apa cu sare, si punem galustele la fiert. Cand galustele incep sa se ridice la suprafata, inseamna ca sunt fierte. Le scoatem pe o farfurie la scurs si le dam prin pesmet cu zahar.