STRUDEL VIENEZ CU SOS DE VANILIE

Pentru aluat iti trebuie: •250 g faina •2 oua •3 linguri ulei •1 praf sare •faina pentru planseta. Pentru umplutura iti trebuie: •75 g unt •75 g pesmet •5-6 mere acrisoare •zeama de la 1/2 lamaie •50 g migdale •50 g zahar •1 lingurita scortisoara •1 plic budinca de vanilie •400 ml lapte •2 plicuri zahar vanilat. Pregatesti aluatul asa: 1.Amesteci faina cu sarea, cu ouale batute, uleiul si cu 30-40 ml de apa si framanti pe planseta un aluat tare, pe care il lasi sa se odihneasca timp de 30 de minute. Pregatesti umplutura asa: 1.Intr-o tigaie teflonata rumenesti 1 lingura de pesmet cu 1 lingura de unt. 2.Cureti merele de coaja si de seminte, le tai felii subtiri, apoi in fasii. Stropesti merele cu zeama de lamaie si le amesteci cu pesmetul rumenit si migdalele taiate pe lungime. Asamblezi asa: 1.Pe planseta presarata cu faina intinzi aluatul in strat de 2-3 mm si il ungi cu 1 lingura de unt topit. 2.Presari deasupra pesmetul ramas. 3.Asezi merele, apoi presari zaharul si scortisoara. 4.Rulezi strudelul, il pui in tava tapetata cu hartie de copt, pe diagonala tavii si il ungi cu restul de unt topit. 5.Coci strudelul in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu spre iute, timp de 20-25 de minute. 6.Tai strudelul in bucati dupa ce s-a mai racit si il servesti cu sosul de vanilie preparat din praful de budinca, lapte si zahar vanilat, conform instructiunilor de pe plic.

FANTEZIE CU LAMAIE

Ingrediente: 200g zahar, 400 ml apa, 50 ml zeama de lamaie, coaja de lamaie taiata fasii, 1 lamaie pentru garnisit, frunze de menta. Preparare: Se amesteca apa cu zaharul intr-o cratita si se lasa la foc mic pana se dizolva. Se mareste intensitatea focului si se lasa sa fiarba pana incepe sa se ingroase, ca la sirop. Se ia vasul de pe foc, se adauga coaja si zeama de lamaie, se acopera vasul si se lasa sa se raceasca. Apoi se inlatura coaja de lamaie, se transfera siropul intr-un vas si se introduce la congelator pentru 2 ore. Se scoate vasul din congelator, se zdrobeste gheata si se aseaza din nou la congelator pentru inca 2 ore. Se serveste in cupe transparente, decorat cu felii subtiri de lamaie si frunze de menta.

Covrigi cu sare si mac

Ingrediente:1 kg faina, 2 plicuri drojdie, sare , mac Mod de preparare: Drojdia se dizolva in 2-3 linguri de apa calda. Apoi se pune in castronul cu faina, se face o gaura in faina si se adauga drojdia dizolvata in apa calda. Se lasa la crescut 20-30 minute pana creste vizibil. Apoi se framanta un aluat cu apa si sare care se lasa la dospit 1 ora. Se rup bucati din aluat si se modeleaza covrigi dupa imaginatia fiecaruia. Intr-o cratita punem apa la fiert cu sare. Cand a inceput sa clocoteasca punem cate un covrig pentru 3-4 secunde, pana se umfla, se scot cu paleta pe un fund de lemn. Se trec prin sare si mac si se pun in tava. Se baga la cuptorul preincalzit timp de 20-25 minute, trebuie sa devina auri, frumos copti.

Paine cu masline

Ingrediente:

500 gr faina

1 pachetel de drojdie uscate sau un cub proaspata

1 pahar apa caduta

2 linguri zahar

1 lingurita de sare

1/2 pahar ulei

2 oua

200 grame masline

1 praf de sare

Intr-un castron punem: paharul de apa, drojdia de bere, zaharul si o lingura de faina.

Amestecam si lasam maiaua sa creasca cam 10 minute. Cand drojdia s-a umflat, adaugam pe rand ouale, praful de sare, uleiul si faina.La inceput mestecam aluatul cu o lingura, apoi trecem la framantat circa 7-8 minute.Daca vedeti ca mai trebuie faina, adaugati putina, atat cat sa nu se lipeasca aluatul de mana. Punem aluatul intr-un castron uns cu unt si il lasam la crescut cam o ora. Apoi presaram maslinele in aluat, formam painea si o punem in forma dorita. Mai lasam painea cu masline la loc cald, acoperita, cam pentru inca o ora, ca sa creasca in voie.Intotdeauna aluatul se lasa la crescut intr-un loc cald si acoperit cu un servet curat.

Coacem piinea cu masline in jur de 40 minute, in functie de cuptor.

Tort de mere si caramel

Tort de mere si caramel

Ingrediente 6 oua 1 cana zahar zahar vanilatpraf copt1 1/4 cana faina 2 linguri ulei migdaleMod de preparareSe bat 6 albusuri spuma cu telul sau mixerul cu un varf de sare, apoi se pune zahar vanilat si o cana de zahar in ploaie. Se freaca separat galbenusurile si se adauga peste albusuri si se amesteca bine. Api se adauga o cana si un sfert de faina, 1 plic praf de copt stins cu zeama de lamaie si 2 linguri de ulei. Se pune compozitia in forma tapetata si se da la cumptor.se verifica cu scobitoarea pentru a sti daca s-a copt.Intr-o cratita cu fund larg, incalzesti 75 g zahar cu 125 ml de apa, pana ce se dizolva complet. Se adauga mere taiate felii si se lasa la fiert timp de 1-2 minute, amestecand continuu. Merele nu trebuie sa fiarba prea rau, nici sa se rupa. Se strecoara merele, pastrand sucul de la fierbere. Se dizolva restul de zahar in sucul strecurat si se lasa sa fiarba pana se caramelizeaza si capata o culoare maro deschis. Se aseaza feliile de mere peste blat si se varsa deasupra caramelul.

MAMALIGUTA CU BRANZA SI OUA LA CUPTOR

Intr-un vas cu apa in clocot si sare se adauga progresiv, sub forma de ploaie, malaiul cernut si se bate cu telul. Se continua fierberea la foc potrivit, amestecand pana dispar cocoloasele si devine mai consistenta, dupa preferintele fiecaruia. Cand este aproape gata, se adauga untul si sa mai amesteca o data.

Se rade telemeaua si sa unge o tava cu unt. Dupa ce este gata mamaliga, se pune in tava, asezand cate un rand de mamaliga si unul de branza, cascaval, smantana si sunculita. Se repeta operatia in straturi alternative, astfel incat deasupra si fie mamaliga, in care se formeaza cuiburi cu un polonic mic si se sparge cate un ou, se adauga si sunculita si cascaval, apoi se introduce tava la cuptor, unde se tine cca. 10 - 15 minute. Cand este gata rumenita, se scoate din cuptor.

MINITARTE CU FRUCTE

Timp de preparare: 2 ore

Ingrediente:

Ingrediente aluat:

1kg faina

500g margarina

300g zahar

1 lingurita bicarbonat

un praf de sare

1 plic zahar vanilat

Crema:2 plicuri crema de tarte2

plicuri frisca

Mod de preparare: Se freaca margarina cu zaharul, zaharul vanilat si praful de sare.Se adauga si faina amestecata cu bicarbonatul.Se face un aluat elastic care se modeleaza foarte bine, se face cate o biluta si apoi se modeleaza dupa tarta cat mai subtire, pentru ca ele se umfla in cuptor, dar nu trebuie nici prea subtire sa nu se crape, potrivit cat sa acopere bine forma.

Se pune cate o bucatica din coca si se modeleaza bine pe forma tartei.

Apoi in mijlocul fiecarei tarte se pun boabe de fasole pentru a nu se umfla prea mult, se pun in tava formele de tarte si se lasa pana se rumenesc, la foc potrivit.

Gata scoase din cuptor, se scot imediat din formele de tarte pentru a nu se intari, se intoarce forma cu fata in jos si se loveste putin pe dosul formei de tarte si tarta gata coapta cade imediat.

Crema se face conform instructiunilor de pe ambalaj (eu am folosit crema de prajituri de la Dr. Oetcker), la fel si frisca si se amesteca impreuna, au un gust mai deosebit, mai bun .Fiecare tarta se umple cu crema dorita, nu se pune prea multa ca sa mai ramana loc si pentru fructe si gelatina ,se pun si fructele peste crema.

Se pune si gelatina facuta conform instructiunilor de pe ambalaj.