Ingrediente: 225 g curmale uscate, fara samburi si taiate bucati 200 ml apa fierbinte ½ lg-ta esenta de portocale, sau de alt fel 125 g unt, la temp. camerei 175 g zahar 1 ou (mare), batut ca. 10 sec cu o furculita 175 g jumatati de nuci, 115 g in aluat, 60 g pentru decorat 275 g faina 1 lg-ta praf de copt, adaugata la faina si amestecata cu o furculita
Mod de preparare: 1. Preincalzeste cuptorul la 4 (180 C). Unge cu ulei si presara faina intr-o forma de chec. 2. Inmoaie curmalele in apa si esenta. Acopera 5 min, lasa sa se raceasca bine. 3. Freaca zaharul si untul cu mixerul ca. 30 sec. Adauga oul, mai mixeaza 2-3 sec. 4. Adauga, amestecand cu o lingura, curmalele cu tot lichidul, nucile, faina si praful de copt.
5. Toarna compozitia in forma. Presara nucile ramase. Coace ca. 1 h sau
pana cand o scobitoare introdusa in centrul prajiturii iese curat.
(cuptorul meu e iute, am dat la minim, si totusi in 50 min a fost gata) 6. Lasa la racit in forma 10 min. Rastoarna pe un fund de lemn la racit.
Se poate pastra in cutie inchisa ermetic pana la 1 saptamana.
Tort cu crema de zahar ars
Ingrediente: Pentru crema: 1 l de lapte 8 oua 4 linguri de zahar
Pentru caramelizat 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop, deci blatul va fi mai insiropat)
Pentru blat La 1 ou: 1 lingura de faina, 1 lingura de zahar
Prima data se incalzeste laptele impreuna cu zaharul. Separat am
amestecat ouale intregi , trebuie amestecate cu lingura sa nu faca
spuma. Intr-o cratita un pic mai inalta, topim zaharul la foc mic ,
miscand oala circular astfel incat zaharul sa acopere jumatate de
oala. Turnam amestecul de lapte si oua si introducem cratita la cuptor cca 30 de minute.
Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma , apoi adaugam cate o
lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Obtinem o bezea
lucioasa. Adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecam , lasam
mixerul deoparte si adaugam faina. Amestecam cu o lingura de lemn, cu
grija sa nu se lase compozitia.
Apoi verificam crema de zahar
ars. Daca este ok, turnam compozitia de blat peste ea si introducem iar
cratita la cuptor pentru inca 15 minute.
Scoatem cratita de la cuptor, lasam sa se raceasca, punem un platou deasupra si rasturnam. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Abia a 2-a zi scoatem cratita ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Apoi decoram tortul si-l servim!
