RULADĂ TIRAMISU

INGREDIENTE:

300 g pișcoturi

250 ml smântână pentru frișcă 

500 g mascarpone

100 g zahăr pudră

200 g căpșuni

1 linguriță esență de vanilie

400 ml cafea îndulcită (eu am pus și puțin lapte în cafea).

MOD DE PREPARARE:

Înmuiem pișcoturile în cafea. Le ținem câteva secunde apoi le asezăm pe o bucată de folie alimentară. Le vom punele unele lânga altele, formând blatul ruladei.

Smântâna pentru frișcă și crema mascarpone trebuie să fie reci, după ce au stat la frigider câteva ore.

Toate ingredientele se pun într-un bol și se mixeaza până capăta consistență și crema este suficient de fermă. Totusi, aveti grijă să nu mixati mai mult decat este necesar pentru că există riscul să se taie. 

Punem crema în strat uniform, întinzând-o ușor. Pe mijloc punem căpșune și câte 3 pișcoturi înmuiate în cafea dd fiecare parte a căpșunilor. Rulam apoi cu ajutorul foliei și îi dăm forma de ruladă. 

 Învelim bine rulada în folie, o introducem la frigider și o lăsăm peste noapte. 

A doua zi se ornează si se savurează! 😇

Prăjitură cu bulion

Prăjitură cu bulion 

Ingrediente:

Pentru 4 foi - 30×33 cm

-1 ou

-150 g zahăr

-200 g bulion

-100 ml ulei

-1 linguriță de amoniac (stinsă  cu lingură de oțet )

-vanilie

-un praf de sare

-550 g faina

Pentru cremă:

-1 l lapte

-200 g zahăr

-180 g griș

-coaja rasă de la o lămâie

-zeama de la 1/2 lămâie

-100 g unt

-400 g gem de prune

Mod de preparare:

Într-un bol batem oul cu zahărul până când se dublează compoziția.

Adăugam bulionul, uleiul, lingurița de amoniac stinsă cu oțet, vanilia și praful de sare.

Omogenizăm și încorporăm făina. Aluatul va ieși potrivit (nici moale, nici tare). Lăsăm aluatul să se odihnească 30 de minute și apoi îl împărțim în 4 bucăti din care întindem 4 foi pe care le coacem pe fundul tăvii aprox. 15 minute. Foile se 

înțepă cu o furculiță din loc în loc pentru a nu se umfla la copt.

Crema.

Într-o crăticioară punem zahărul, grișul și turnăm laptele amestecând continuu cu un tel. Așezăm crăticioara pe foc mediu și fierbem crema 5 minute până se îngroașă. Amestecăm tot timpul pentru a evita să se lipească.

Imediat ce luăm crema de pe foc adăugăm coaja rasă de la lămâie, zeama de lămâie și untul tăiat cubulețe.

Amestecăm bine să se omogenizeze și lăsăm să se răcească puțin.

Cand crema este înca călduță, aranjăm foile. Pe prima foaie punem jumătate din crema de griș, apoi acoperim cu a doua foaie pe care o ungem cu gem.

Punem cea de-a treia foaie, restul de cremă de griș și apoi ultima foaie.

Punem deasupra o tavă de dimensiunea foilor și deasupra o greutate (eu am pus o crăticioară cu apă).

Lăsăm prajitura să se înmoaie peste noapte și apoi o tăiem.