RULADĂ TIRAMISU

INGREDIENTE:

300 g pișcoturi

250 ml smântână pentru frișcă 

500 g mascarpone

100 g zahăr pudră

200 g căpșuni

1 linguriță esență de vanilie

400 ml cafea îndulcită (eu am pus și puțin lapte în cafea).

MOD DE PREPARARE:

Înmuiem pișcoturile în cafea. Le ținem câteva secunde apoi le asezăm pe o bucată de folie alimentară. Le vom punele unele lânga altele, formând blatul ruladei.

Smântâna pentru frișcă și crema mascarpone trebuie să fie reci, după ce au stat la frigider câteva ore.

Toate ingredientele se pun într-un bol și se mixeaza până capăta consistență și crema este suficient de fermă. Totusi, aveti grijă să nu mixati mai mult decat este necesar pentru că există riscul să se taie. 

Punem crema în strat uniform, întinzând-o ușor. Pe mijloc punem căpșune și câte 3 pișcoturi înmuiate în cafea dd fiecare parte a căpșunilor. Rulam apoi cu ajutorul foliei și îi dăm forma de ruladă. 

 Învelim bine rulada în folie, o introducem la frigider și o lăsăm peste noapte. 

A doua zi se ornează si se savurează! 😇

Prăjitură cu bulion

Prăjitură cu bulion 

Ingrediente:

Pentru 4 foi - 30×33 cm

-1 ou

-150 g zahăr

-200 g bulion

-100 ml ulei

-1 linguriță de amoniac (stinsă  cu lingură de oțet )

-vanilie

-un praf de sare

-550 g faina

Pentru cremă:

-1 l lapte

-200 g zahăr

-180 g griș

-coaja rasă de la o lămâie

-zeama de la 1/2 lămâie

-100 g unt

-400 g gem de prune

Mod de preparare:

Într-un bol batem oul cu zahărul până când se dublează compoziția.

Adăugam bulionul, uleiul, lingurița de amoniac stinsă cu oțet, vanilia și praful de sare.

Omogenizăm și încorporăm făina. Aluatul va ieși potrivit (nici moale, nici tare). Lăsăm aluatul să se odihnească 30 de minute și apoi îl împărțim în 4 bucăti din care întindem 4 foi pe care le coacem pe fundul tăvii aprox. 15 minute. Foile se 

înțepă cu o furculiță din loc în loc pentru a nu se umfla la copt.

Crema.

Într-o crăticioară punem zahărul, grișul și turnăm laptele amestecând continuu cu un tel. Așezăm crăticioara pe foc mediu și fierbem crema 5 minute până se îngroașă. Amestecăm tot timpul pentru a evita să se lipească.

Imediat ce luăm crema de pe foc adăugăm coaja rasă de la lămâie, zeama de lămâie și untul tăiat cubulețe.

Amestecăm bine să se omogenizeze și lăsăm să se răcească puțin.

Cand crema este înca călduță, aranjăm foile. Pe prima foaie punem jumătate din crema de griș, apoi acoperim cu a doua foaie pe care o ungem cu gem.

Punem cea de-a treia foaie, restul de cremă de griș și apoi ultima foaie.

Punem deasupra o tavă de dimensiunea foilor și deasupra o greutate (eu am pus o crăticioară cu apă).

Lăsăm prajitura să se înmoaie peste noapte și apoi o tăiem.

 













Chec cu nuci si curmale

Ingrediente:
225 g curmale uscate, fara samburi si taiate bucati
200 ml apa fierbinte
½ lg-ta esenta de portocale, sau de alt fel
125 g unt, la temp. camerei
175 g zahar
1 ou (mare), batut ca. 10 sec cu o furculita
175 g jumatati de nuci, 115 g in aluat, 60 g pentru decorat
275 g faina
1 lg-ta praf de copt, adaugata la faina si amestecata cu o furculita

Mod de preparare:
1. Preincalzeste cuptorul la 4 (180 C).
Unge cu ulei si presara faina intr-o forma de chec.
2. Inmoaie curmalele in apa si esenta. Acopera 5 min, lasa sa se raceasca bine.
3. Freaca zaharul si untul cu mixerul ca. 30 sec. Adauga oul, mai mixeaza 2-3 sec.
4. Adauga, amestecand cu o lingura, curmalele cu tot lichidul, nucile, faina si praful de copt.
5. Toarna compozitia in forma. Presara nucile ramase. Coace ca. 1 h sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul prajiturii iese curat. (cuptorul meu e iute, am dat la minim, si totusi in 50 min a fost gata)
6. Lasa la racit in forma 10 min. Rastoarna pe un fund de lemn la racit.

Se poate pastra in cutie inchisa ermetic pana la 1 saptamana.

Tort cu crema de zahar ars

Ingrediente:
Pentru crema:
1 l de lapte
8 oua
4 linguri de zahar

Pentru caramelizat
6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop, deci blatul va fi mai insiropat)

Pentru blat
La 1 ou: 1 lingura de faina, 1 lingura de zahar


Prima data se incalzeste laptele impreuna cu zaharul. Separat am amestecat ouale intregi , trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma.
Intr-o cratita un pic mai inalta, topim zaharul la foc mic , miscand oala circular astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala.
Turnam amestecul de lapte si oua si introducem cratita la cuptor cca 30 de minute.

Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma , apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Obtinem o bezea lucioasa. Adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecam , lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Amestecam cu o lingura de lemn, cu grija sa nu se lase compozitia.

Apoi verificam crema de zahar ars. Daca este ok, turnam compozitia de blat peste ea si introducem iar cratita la cuptor pentru inca 15 minute.

Scoatem cratita de la cuptor, lasam sa se raceasca, punem un platou deasupra si rasturnam.
Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider.
Abia a 2-a zi scoatem cratita ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ).
Apoi decoram tortul si-l servim!

Prajitura cu morcovi (de post)

15 linguri morcov dat pe razatoarea mica
3 linguri coaja de portocala sau lamaie
15 linguri zahar
15 linguri apa
12 linguri ulei
12 linguri faina
1 plic praf de copt stins cu zeama unei portocale sau lamai

Toate ingredientele se amesteca si apoi compozitia obtinuta se toarna in tava unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor pentru 30 minute.
Se scot de la cuptor si se lasa sa se raceasca. Se taie bucati si apoi se pudreaza

Salam de biscuiti

       

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g biscuiti populari,
250 g rahat,
350 g margarina,
250 g nuci uscate la cuptor si faramitate,
6 linguri cacao,
1 ceasca zahar pudra,
1 lingura de coaja de lamaie/portocala,
1 lingura de rom.


Mod de preparare:

Se inmoaie biscuitii sfaramati in apa putin calduta cu o lingura de zahar. Se amesteca margarina frecata cu zahar pudra si cacao cu rahatul si biscuitii. Se adauga esenta de rom, coaja de portcala, si se amesteca se se omogenizeze compozitia.

Se rastoarna pe planseta si se modeleaza un rulou de grosimea dorita. Se pastreaza la rece timp de 2 ore. Se serveste taiat rondele.

Banana bread

Ingrediente:
270 gr. zahar
220 gr. faina
praf de sare
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita praf de copt
120 ml ulei
80 ml apa
2 oua
3 banane medii coapte bine (stropite cu putina zeama de lamaie)
1 pumn de nuci maruntite (optional)

Bananele se zdrobesc cu furculitza si se stropesc cu putina zeama de lamaie.

Intr-un bol se amesteca impreuna zaharul, faina, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, apoi se incorporeaza uleiul, apa, oualele, banananele zdrobite si nucile maruntite.

Am folosit mixerul 2-3 minute ca sa obtin o masa omogena.
Am uns o tava cu ulei , am tapetat-o cu faina, apoi am turnat compozitia in tava.

Am dat la cuptorul preincalzit.
trebuie sa stea la cuptor pana cand se bronzeaza frumos deasupra si trece testul cu scobitoarea...
Sa aveti rabdare ca se face destul de greu-45-50 min,  poate si mai mult...depinde de cuptor.
Cand a fost gata, l-am lasat putin sa se racoreasca apoi l-am rasturnat pe un platou.
Feliati-l cand e rece.
Puteti sa-l pudrati cu zahar.